À l'assiette
Servit avec café, café décaféiné et sélection de thés et de tisanes LOT 35 (en station)
Vegan: V | Vegetarian: VG | Nut Free: NF | Gluten Free: GF | Dairy Free: DF | Contains Dairy: D
Végétarien (VEG) | Végétalien (V) | Sans gluten (GF) | Sans produits laitiers (DF) | Sans noix (NF) | Contient des noix (N) | Contient des produits laitiers (D) | Kascher (K) | Halal (H)
Soupe ou salade (1 choix)
lardon croustillant et crème sure
crème fraîche au miel du château et piment d’espelette
vinaigrette française et noix de pins grillées
betteraves, amandes fumées fromage de chèvre et vinaigrette framboise
mozzarina, huile d’olive et crème de balsamique
Principaux - Poisson (1 choix)
beurre blanc, purée aux herbes
crème persil et fricassée de pommes de terre et de lardons
servie en bouillabaisse bisque de poisson, coquillages, croûton à l’emmental et rouille
Principaux - Volaille (1 choix)
au fromage 1608 fondue de tomate et raviole du moment
marinée à l’érable et au soya purée de patates douces à l’ail doux
lardons et oignons perles, bouquetière de légumes
Principaux - Viande (1 choix)
Cendré de Charlevoix et sauce à la moutarde de meaux
maïs au beurre et ketchup aux fruits
ragoût de champignons et légumes du moment
aligot au fromage Migneron, jus de viande et chimichurri
Principaux - Pâtes (1 choix)
sauce mornay au fromage de nos campagnes, cuisse de volaille confite, salade fraîcheur de haricots, vinaigrette en garniture
croûton de chèvre, noix et purée de raisins cuits
crevettes et coquillages
crème aux herbes et copeaux de parmesan
Dessert (1 choix)
garniture de petits fruits
cassis, crème sûre et zeste d’orange
crumble croustillant et caramel au cognac